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涪陵榨菜涨价腌制类食品的危害-【新闻】

发布时间:2021-04-05 19:47:04 阅读: 来源:棉靴厂家

养生之道网导读:涪陵榨菜涨价是什么情况?涪陵榨菜发布公告称,涪陵榨菜涨价10%,网友纷纷表示榨菜都要吃不起了。

涪陵榨菜涨价:

11月1日,重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司(以下简称“涪陵榨菜”)发布公告称,下属子公司重庆市涪陵榨菜集团食品销售有限责任公司(以下简称“销售公司”)上调了7个单品的产品到岸价格,提价幅度约10%。业内人士分析认为,涪陵榨菜的产品相对单一,提价是公司保持持续盈利能力最重要的手段。

涪陵榨菜在公告中称,本次提价的产品包括80克鲜脆菜丝(全国版、北京版)、80克原味菜片、80克鲜爽菜芯、80克鲜脆菜丝量贩、80克原味菜片量贩、80克鲜爽菜芯量贩7个单品的产品到岸价格,提价幅度约10%,价格执行已于2018年10月29日12:00开始实施。提价的原因是为统一全国流通产品价格体系,防止窜货保护渠道各成员利益。

不过在相关领域专家看来,由于榨菜领域市场规模不大,涪陵榨菜已经牢牢占据市场第一的位置,在增量空间相对不大的情况下,提价的目的是为了保证涪陵榨菜持续的盈利能力。

近几年涪陵榨菜已经多次提价。2016年7月,涪陵榨菜对11个单品提价前者提价8%-12%,2017年2月对9个产品提价15%-17%。

之所以能够持续提价,并保持了销售量的增加,专家认为,最重要的原因是在榨菜领域,涪陵榨菜占有绝对的定价权。

相信大多数朋友都食用过腌制类食品,其中还有很多朋友很喜欢食用。腌制类食品虽然口味不错,但如果在腌制过程中处理不当,很容易产生对身体健康不利的物质。

腌制食品的危害:

1、易造成人体维生素C缺乏和结石

腌制蔬菜的过程中,维生素C被大量破坏,其成分几乎“全军覆灭”。大量吃腌菜,会导致人体维生素C缺乏。因此,适当吃点腌菜可以增加食欲,调节胃口,但若嗜食成癖,长期食用,就容易引起各种疾病。

腌制的酸菜中含有较多的草酸和钙,食用后会被大量吸收,在肠道内形成草酸钙不易被排出体外,草酸钙会结晶沉积在泌尿系统,形成结石。

2、含有致癌物质——亚硝酸胺

腌制类食品加工过程中会加入很多盐,盐分中含有亚硝酸盐、硝酸盐等杂质,可能产生如亚硝酸胺等有害物质。在腌制的过程中,如果加入食盐量少于15%,蔬菜中的硝酸盐可能被微生物还原成亚硝酸盐。腌制1小时后亚硝酸盐含量增加,两周后可达到高峰,并可持续2~3周。这样的腌制食品可以生成一种致癌物质亚硝酸胺,常吃对身体不利,可诱发癌症。例如萝卜、雪里蕻、白菜等天然蔬菜中含有一定数量的无毒硝酸盐。如果腌菜时放盐不足10%,气温高,腌制的时间不到8天,就会造成细菌大量繁殖,硝酸盐易还原成有毒的亚硝酸盐。

3、影响黏膜系统,对肠胃肾脏有害

腌制食品的过程中大量放盐,会导致此类食物钠盐含量超标,常常进食会造成肾脏的负担加重,增大发生高血压的风险。此外,盐分浓度高还会严重损害胃肠道黏膜,常进食腌制类食品者胃肠炎症和溃疡的发病率较高。

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