舌尖上美味，7道初春家常菜

舌尖上美味，7道初春家常菜麻辣茼蒿茼蒿500克;麻辣花生80克;香干80克;姜末;葱花;盐1茶匙;油2茶匙;步骤1香干切碎粒，姜切末，葱切葱花;锅中放水，放少许盐和几滴油，水开后放入茼蒿焯水30秒;2捞出用凉水冲凉，挤干水分，切成小段儿;锅中放油，油热后放入姜末和葱花爆香，加入香干粒翻炒。肉末炒粉丝红薯粉丝;肉末;青蒜;嫩笋;干香菇。(其他品种的粉丝也可以，嫩笋是冬笋的尖头部分);料酒;生抽;老抽;盐;糖;步骤1粉丝和干香菇用水泡软。(最好用冷水泡，赶时间可以用热水。)泡软的粉丝洗净后剪成小段。(泡之前剪更容易些)2青蒜的蒜白和叶子分别切成末。嫩笋和洗净挤干的香菇切小丁。锅内多加些油，倒入蒜白爆香。3倒入笋丁和香菇丁炒香。倒入肉末炒至变色。倒入沥干水份的粉丝翻炒。4调入料酒，生抽，老抽，盐和糖炒匀。(粉丝有些吸水，干的话可以适当加些水或高汤)出锅前撒上青蒜叶。咖喱土豆土豆2个;咖喱小半块;油;盐;辣椒粉(可不放);步骤1准备材料。2洗净土豆去皮，然后切大小适合的块。3锅中少许油微热的时候，开小火放入咖喱块，翻炒融化成粉状。4然后倒入土豆块，翻炒几下把融化的咖喱裹在土豆上;5再加适量的水，大火烧开后，改小火焖煮，大概烧10分钟这样后，加少许盐。6最后继续焖煮到你喜欢的酥烂程度，大火收汁即可。白灼小油菜小油菜;姜;蒜;红椒;蒸鱼豉油;食用油;步骤1准备材料。白灼小油菜2红椒片去里面的白筋，切成丝后用水浸泡至卷曲，捞出沥净水。姜切丝。蒜切末。锅里加水烧开，放入小油菜焯烫至叶子颜色变深。3小油菜过凉水后沥净水。小油菜摆在盘中，放上蒜末姜丝，再把红椒丝放在最上面。淋上蒸鱼豉油。另起一锅倒油烧至微微冒烟，再将热油淋在盘中即可。豆豉炒三丝土豆1个;胡萝卜半根;榨菜丝1包;干豆豉50G;油;盐;糖;步骤1土豆切丝泡在水里备用。(泡在水里防氧化，去除多余淀粉。)胡萝卜切丝。2锅内油烧热，下入土豆丝和胡萝卜丝煸炒至断生。3把双丝推到一边，倒入豆豉炒出香味。4加入榨菜丝翻炒均匀，根据口味调入盐，并调入一点糖提鲜。(豆豉和榨菜丝都有咸味，盐要少加或不加。)海带炖排骨排骨;干海带;老姜;大蒜;白糖;生抽;老抽;蚝油(可不加);盐;花生油;步骤1排骨约600g解冻。海带提前一夜泡发好，切条打成结，用热水煮2分钟后控水备用。老姜切片，大蒜切片。(事实证明蒜要整粒丢进去就好了，切片后全碎在锅里了。)2将解冻后的排骨焯一下水，捞出控干水分。锅内放适量的花生油，放入老姜、蒜瓣爆香。闻到香味后放入焯水后的排骨炒至金黄色。3差不多油快炒没时把海带放进去，翻炒均匀。加适量白糖，生抽，老抽，盐和热水没过排骨，大火烧开转成小火炖。4050分钟后，加一小勺蚝油进去，蚝油可省略。然后大火收汁即可出锅了。豆芽炒牛肉牛肉1块;去头绿豆芽300g;红椒1个;姜1片;小香葱2根;海鲜酱油1大勺;糖少许;盐适量;步骤1锅烧热，加适量油，油烧热后，放入姜丝爆香;煸出香味后，放入牛肉片;小火煸炒至肉片变色;加入红椒丝;2再放入绿豆芽;根据个人口味加少许糖和盐;加入1大勺海鲜酱油;加入葱段，迅速翻炒3分钟即可关火。

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