长期吃味精对身体伤害有多大？爱吃味精、鸡精的都看看

说明味精是否有害首先要理解。

味精是怎么来的？

20世纪初一位叫池田菊苗的日本化学家喝鱼汤和海带汤时发现里面有上面的味道。

为了满足自己的饮食属性科学精神他反复试验成功地从海带中分离出美味的来源谷氨酸

他还发现这种物质与钠离子结合后容易形成结晶并保存。

有这些研究基础的池田在1909年开始忍受他使用便宜的小麦批量生产谷氨酸钠并将其命名为“味精”

以自身实力和意外的广告投入味精在日本迅速受到欢迎，精通美食的中国也为了打破20世纪20年代日本味精制造的垄断，花了1年多的时间成功地用面筋和盐酸精制了味精。

国产厨师的味精在这里也开了中国人的味蕾，但对当时的中国人来说厨师的味精是奢侈品

普通人真的可以吃味精，等待改革开放后粮食产量的增加，大幅度降低味精的生产成本，1992年中国“莲花”味精产量达到6万吨，1994年莲花味精再以年产10万吨的实力成为世界味精

从1992年到现在中国味精总产量稳定在世界第一位

但是，味精的春天随着现代生活观念的兴起，现代人无论吃什么都重视绿色无添加，因此味精的学名谷氨酸钠在听到化学工业的气息后被视为大敌

除此之外，不可靠的电视健康砖家信口开河加剧了味精的污名化，使这种调味料的销量急剧下降。

味精真的有害吗？

其实，1987年联合国粮食及农业组织和世界卫生组织在食品添加剂联专家委员会上宣布味精作为食品添加剂极其安全无副作用的美国食品药品管理局(FDA)也把味精列入了“GRAS”(公认安全)名单。

作为认真的科普九粉说不要轻信谣言

一

味精会致癌吗？

不！

味精本身建议从海带等食材中提取致癌的老铁直接邮寄给九叔。

二

味精会杀人吗？

不！一位研究者用大鼠做了实验，吃味精小鼠的所有指标依然正常

三

味精会导致脱发吗？

不！

秃头的你不能依赖味精

四

鸡精比味精好吗

我真的让叔叔笑了。你知道吗？鸡精的主要成分还是味精

味精到底怎么吃？

欧州连合食品安全保障局

为谷氨酸及其盐类规定了安全摄入量每公斤体重30毫克对60公斤的成人来说相当于每天1.8克以下

其实控制味精和控制盐一样，除非吃否则是无害的。这些都含有比较多的钠，轻轻吃会加重肥胖，增加2型糖尿病、冠心病、高血压等患病风险。

除了注意摄入量以外

这样的人也应该尽量少吃

一

对味精过敏的人

有些人吃味精会出现头痛、麻木心跳加速、昏睡等暂时性症状，但现在的研究不能证明过敏和味精有正确的关联。

二

心血管疾病、高血压、肾病等人群

因为如果钠摄入过量，水分会集中在体内

增加血管容量，使血压进一步上升