血糖高的人如何控制血糖
控制血糖大家可能觉得做起来比较困难,因为我们平时的饮食中或多或少都含有糖分。血糖高的人如何控制血糖,只要严格控制饮食,那么将血糖控制在一个合理的范围之内也是可以的。
1、供给适量的碳水化合物
尽管碳水化合物是高血糖生成水平的食物,我们也不能过于严格的控制糖的摄入量,因为我们每天60%的能量都来自于糖的供给,所以至少保证每天摄入碳水化合物250300g。并且要重视选用血糖生成指数较低的食物。比如:谷类食物。谷类中含有丰富的蛋白质、脂类、碳水化合物、B族维生素(如VB1、VB2、烟酸、泛酸等)、矿物质和膳食纤维。我们常见的谷物有:小米、高粱米、大豆、大麦、小麦、大米、玉米等。建议多选择粗加工的谷物。
2、供给充足的膳食纤维
流行病学的研究调查结果显示:膳食纤维能够降低空腹血糖、餐后血糖以及改善糖耐量的作用。
富含膳食纤维的食物除了上述的谷类外,还有大豆及豆制品。比如我们常吃的黄豆、青豆、黑豆以及豆腐、豆皮、腐竹和发酵的豆芽等,这些都是膳食纤维的良好来源。另外,蔬菜含量也同样丰富,特别是叶茎类蔬菜含量最高。比如常吃的芹菜、菠菜、韭菜、茼蒿、莴笋叶、罗卜樱等,都是不错的选择。
3、供给充足的蛋白质
糖尿病患者膳食中蛋白质的供给应充足,目前主张蛋白质应占总能量的10%20%。肾功能正常时,糖尿病患者的膳食蛋白质应与正常人近似;如有肾脏疾病时,应在营养医生的指导下合理安排每日膳食的蛋白质量。鱼、瘦肉、蛋、奶、大豆及豆制品是补充优质蛋白的良好来源。
控制脂肪的摄入
4、控制脂肪的摄入量
控制脂肪能够延缓和防止糖尿病并发症的发生与发展,目前主张膳食脂肪应减少至总能量的25%,甚至更低,还要适当控制胆固醇。着重提示,患有糖尿病的老年人要尽量少吃或不吃油炸的食品,因为油炸食品油温过高,产生致癌物的同时,易产生能量过剩,最终转换成脂肪的形式储存在体内,导致体内脂肪过多。另外,很多人为了控制胆固醇的摄入量而拒绝吃蛋黄,其实,糖尿病患者每天吃半个鸡蛋是没有什么大碍的,因为鸡蛋中含有丰富的卵磷脂可以抑制胆固醇的吸收。所以,可以放心的吃。
5、多食蔬菜,供给充足的维生素和无机盐
蔬菜中含有丰富的维生素C、维生素B2、叶酸、β胡萝卜素,钙、铁、磷、钾、锰等。其中锌元素有激活胰岛素活性的作用,而铬元素,俗称“葡萄糖耐量因子”,能增强人体对葡萄糖的耐受能力,而钾元素还可以起到保护心肌的作用。因此,糖尿病患者要增加蔬菜的摄入量。
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