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节前囤菜保鲜是个问题

发布时间:2020-03-03 10:53:22 阅读: 来源:棉靴厂家

教你几招保鲜技巧

九江新闻网讯(记者 陈章琦)天冷菜涨价,这没什么新鲜,春节即将到来,节前市场的供需也将进一步推高市场物价。面对这种情况,不少人觉得节前囤菜不失为一个省钱的好策略。不过从现实情况看,当这种省钱计略遇到保鲜问题,还需要技巧。

节前消费高峰还未真正到来,商人期待能在节前赚个盆满钵满,市民却忧心价格离谱导致过节费用超支。趁着涨价之前先期囤菜,成了不少人的想法。先买嘛,反正过年也是要买的。家住龙鑫花园的罗女士告诉记者。不过,在业内人士眼中,这种做法虽是可行,但蔬菜保鲜也成了问题。

据介绍,高淀粉的蔬菜存放的时间相对来说会久一点的,因为低水,所以不易坏。比如土豆、芋头、山药,这些根茎类的蔬菜不剥皮一般可以存放一个星期。农业局经作站负责人说,但是叶菜类能保存这么久却很少,除了包菜、大白菜等几个品种,很多叶菜常温下根本放不了三天,囤菜并不可行。

而且,蔬菜的存放时间也与存储方式关系密切。将蔬菜放在冰箱里能延长保存时间。如果需要保存蔬菜,首先保证所选蔬菜的完整、无病虫、无腐烂,其次外表不带水分、分类码好给蔬菜之间留足够空隙。采用真空包装或用报纸包裹保存,同样是不错的方法。

若担忧保鲜时限太短,可用干菜弥补蔬菜的不足,如干木耳、黄花、豆筋、粉条等用清水泡发,既可当蔬菜用又能最大程度减缓了市场价格波动的影响。

蔬菜保鲜技巧

蘑菇将鲜蘑菇根部的杂物除净,放入1%的盐水中浸泡10~15分钟,捞出沥干水后,装入塑料袋中,可保鲜3~5天。

萝卜削去萝卜顶端的菜盘部分(即长叶子的部分),防止其萌芽,可保持营养,保护水分。

土豆把需要贮存的土豆放入纸箱内,里面同时放入几个青苹果(一般纸箱放入4~5个即可),盖好放在阴凉处。

芹菜将芹菜用保鲜袋或保鲜膜将茎叶部分包严,根部朝下竖直放入清水盆中,一周内不黄不蔫。

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