原料奶质量已达世界先进水平

原料奶质量已达世界先进水平

第十届中国食品安全论坛中国乳业的全面振兴分论坛在北京举行。会上，中国乳制品工业协会副理事长兼秘书长刘美菊发表题为中国乳业十年巨变的演讲，谈及当前乳业发展形势，她表示：中国原料奶质量目前已经达到世界先进水平。

过去十年中国乳品产业规模大幅增长。刘美菊提供了一组数据：2008年，全行业销售收入1431亿元，乳制品产量1811万吨，其中液体乳1525万吨，婴幼儿配方乳粉约35万吨；到了2017年，全国共有规模以上乳制品企业611家，主营业务收入3590.41亿元，是2008年的2.5倍；乳制品产量2935.04万吨，是2008年的1.62倍；液体乳产量2691.66万吨，是2008年的1.77倍，婴幼儿配方乳粉产量80万吨，是2008年的2.29倍。

刘美菊表示，中国乳制品加工技术装备已达到世界先进水平。目前，中国乳制品行业的设备水平、检验能力、科研能力、保障能力和职工队伍的建设等都有大幅度的提升。生产过程实现了程控化操作管理，原料进场和产品出场，都严格按照规定批批检测，真正做到原料可追溯，产品可追溯，责任可追究。

谈到原奶质量，中国奶业协会期刊总编辑杨秀文说，中国奶业过去十年发生了翻天覆地的变化，中国奶业整体数据得到大幅提升，直接推动了中国奶牛单产和乳品质量的提升。2017年农业部曾经对4355批次的生鲜乳进行检测，全国乳蛋白率抽检平均值3.23%，规模牧场生鲜乳乳蛋白率抽检平均值是3.19%，远高于国家标准。在反映生鲜乳品品质指标方面，细菌总数、黄曲霉素M1、铅、铬等指标均远远低于国家标准。

品质应该成为做好中国婴幼儿配方奶粉，做大做强中国乳业的核心关键，尤其乳品行业必须将品质作为企业的核心价值观，只有这样才能够真正赢得消费者的信赖。伊利集团副总裁陈福泉说。

谈到消费者关心的婴幼儿配方乳粉，国家市场监督管理总局副司长马福祥表示，国家市场监督管理总局始终把提升婴幼儿配方乳粉质量安全水平，作为食品安全监管的重中之重。积极推进婴幼儿配方乳粉产品配方注册工作，着力解决婴幼儿配方乳粉品牌过多、配方过多，标签混乱等突出问题。

在奶粉配方科学性安会性审评方面，添加的营养素必须明示：不应使用的物质坚决禁止。在标签标识审查方面，坚持lsquo;五个不得rsquo;：不得使用虚假、夸大、违反科学原则或者绝对化的词语；不得涉及疾病预防；不得涉及治疗功能；不得涉及保健功能；不得含有食品安全国家禁止添加的东西。马福祥表示，下一步，国家市场监督管理总局将继续紧紧围绕食品安全战略，扎实做好婴幼儿配方乳粉产品配方注册工作，不断满足人民群众日益增长的对美好生活的需要。

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