奶粉中的营养强化剂和食品添加剂是怎么一回事？

大家都知道奶粉是由奶粉原料营养强化剂食品添加剂构成的，但每次提起奶粉中的原料表，大家都很不满。里面的内容太多了，特别是一听到食品添加剂就变了颜色。今天不谈奶粉原料，营养强化剂和食品添加剂的话怎么样了？

首先，让我们看看三种不同品牌婴儿调味粉的三段调味表。每个显示了大约40种物质。你会发现奶粉确实是由奶粉原料、营养强化剂和食品添加剂组成的。但是，原料表中显示了1，3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯、5’-瓜氨酸二钠、5’-瓜氨酸二钠、5’-单磷酸酯、5’-鸟苷酸二钠、5’-肌苷酸钠这些是营养强化剂还是食品添加剂？

第1项和第2项的原料表中都有用红色圆圈表示的柠檬酸，其作用主要是酸度调节剂，是典型的食品添加剂。第二个原料表中也有用红色圆圈表示的香兰素。这是精华香料，是典型的食品添加剂。另一方面，在第三个原料表中，生牛奶、脱盐乳清液、脱脂奶粉、乳糖、脱盐乳清粉、植物油(葵花籽油、大豆油、椰子油、核桃油)、乳清蛋白粉、无水奶油11种是乳粉原料，剩下的30种都是添加的营养强化剂

当然，奶粉中的奶粉原料是不可或缺的，早期营养强化剂也属于食品添加剂的范畴。婴儿粉中的添加成分对我国《婴儿配方食品GB10767-2010》和《食品营养强化剂使用标准GB14880》都有严格的标准限定。

？那么，问题更提倡添加营养强化剂而不是食品添加剂。为什么？

首先让我们看看幼儿粉的定义

婴幼儿奶粉是以牛奶(羊奶)及其加工产品为主要原料，加入适量的维生素、矿物质和其他辅助材料加工而成的，是供婴幼儿使用的产品。包括婴儿奶粉、大婴儿奶粉和幼儿奶粉。

看看GB14880-2012营养强化剂的定义

营养强化剂是指为了增加食品的营养成分(价值)而添加到食品中的天然或人工合成的营养素和其他营养成分。简单来说，是为了提高奶粉的“营养价值”而添加的。

从上述定义可以看出，添加到婴儿配方粉中的营养强化剂是为了提高奶粉营养价值而添加的适量维生素、矿物质和其他辅助材料。婴儿配方粉中添加的物质会增加牛(羊)乳粉的营养，使其配方更全面，满足婴儿生长发育的需要，因此，最好在婴幼儿配方乳粉中添加营养强化剂，即维生素矿物质的选择性成分。

如上图所示第三奶粉原料表的30个项目的营养强化剂中，维生素a、维生素d、维生素e、维生素K1、维生素B1、维生素B6、维生素B12、烟酸、叶酸、泛酸、维生素c、生物素12种全部柠檬酸钙、碘化钾6种都是矿物质，是poo的3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯)、低聚果糖、磷脂、胆碱、肌醇、牛磺酸、左卡尼汀、DHA、ARA、基其实很多奶粉品牌在奶粉原料表上明确分类表示维生素和矿物质，如下图所示。

有关GB2760-2014中食品添加剂的最新定义，请参见下图

食品添加剂改善食品质量和颜色、香、味，为了防腐、保鲜和加工技术的必要性而添加食品中的人工合成或天然物质。食品精华、凝胶糖果还包括基础剂物质、食品工业用加工助剂。

很明显，食品添加剂不是增加食品的营养，只是改善食品质量营养强化剂的目的是增加食品的营养成分，两者从添加目的上有本质区别。另外，婴幼儿用调制奶粉中的配伍表的配料成分基准是参照《GB14880-2012食品营养强化剂使用标准》设定的，不是根据《GB2760-2014食品添加剂使用标准》设定的。也就是说，如果是营养强化剂和食品添加剂PK的话，更提倡在婴儿用配合粉中添加营养强化剂而不是食品添加剂。

？我们知道这个的时候，新的问题又出来了。那么为什么有人说奶粉中添加的都是食品添加剂呢？

这个问题主要是因为旧GB2760-2011定义的食品添加剂中含有营养强化剂，随着我国《食品安全国家标准？食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)的最新发表，食品添加剂的定义和种类中不含有营养强化剂。

我国《GB10765-2010食品安全国家标准婴儿配方食品》和《GB10767-2010食品安全国家标准较大婴儿和幼儿配方食品》对能量和所有营养素都有非常严格的要求，即使太低，也不能满足宝宝的需要，不能太高。在增加宝宝代谢负担的同时，明确说明食品添加剂和营养强化剂的使用必须符合GB2760和GB14880的规定。

所以，婴儿配方粉生产企业严格按照标准，满足婴儿对各种维生素、矿物质和其他营养物质的生长需求。也就是说，宝宝的配合粉不是真正意义上的食品添加剂，而是尽量添加更多的东西。所以，给宝宝选牛奶的时候，请尽量选择食品添加物不多的奶粉，比如香草等香料多的奶粉。大家不知道奶粉的选择方法的情况下，欢迎奶粉智囊团使用非常方便的“比奶粉”功能哦。顺便问一下，点一下这个奶粉怎么样？可以吗？不值得买吗？在这里，告诉我答案！我知道了使用方法。